Chiesa Matrice; dedicata a Santa Maria Assunta. Venne costruita intorno al 1400, ad una sola navata. La zona sottostante al presbiterio, tuttora visibile, era riservata alla tumulazione del clero. Prova ne è la presenza di resti umani, rinvenuti durante i recenti lavori di restauro. Verso la prima metà del secolo XIX, furono aggiunte le due navate laterali. Oggi il prospetto della chiesa si presenta semplice ed ha tre entrate in corrispondenza delle rispettive navate. Al centro si può ammirare un ricco rosone in pietra leccese risalente al 1600, scolpito in rilievo, completato da una vetrata con l''immagine dell''Assunzione. Sul un timpano, spicca un medaglione in pietra leccese rappresentante il gallo, le chiavi del Paradiso e dell''Inferno, simboli religiosi legati alla figura del Santo Patrono. All''interno, sono custodite tele e statue di antica fattura e di considerevole valore artistico, come la tela delle Stimmate di S. Francesco d''Assisi del ''600, il Santissimo Crocefisso del ''700, la statua della Madonna Addolorata del 1885. 
Il vecchio altare maggiore, di cui fa parte quello attuale destinato alla celebrazione della Santa Messa, è sormontato da una pala in stucco raffigurante la Madonna dell''Assunta. La parte centrale della volta della cupola è impreziosita da un rosone in stucco ed oro, rappresentante l''allegoria dello Spirito Santo; nell''arcata maggiore della navata centrale è collocato lo stemma del Comune, in stucco, con fregi in rilievo del 1907, anno in cui i lavori di ampliamento della Chiesa furono terminati.

Chiesa di San Pietro; dedicata al Santo Patrono, è la chiesa più antica di S. Pietro Vernotico. È un notevole esempio di architettura seicentesca, ricostruita su un precedente edificio altomedioevale. Al suo interno, si possono ammirare tele e stucchi barocchi di grande interesse storico ed artistico.

Cappella di San Giuseppe; ubicata in contrada "Li Lianzi". Le prime notizie della Cappella rurale si hanno a partire dal XVII secolo. La facciata, sormontata da un timpano, è lineare con due nicchie, contenenti in passato la statua del Santo e della Immacolata concezione. L''edificio è a forma di croce ed a una sola navata.

Chiesa di Sant''Antonio

Chiesa di Sant''Anna

Chiesa della Madonna del Carmine

Chiesa dei S.S. Angeli

Chiesa della Madonna di Sanarica

Torre Quadrata; costruita probabilmente tra l''XI e il XII secolo dai Normanni. Strutturalmente è costituita da conci in pietra tenera di origine calcarea, lasciata a vista su tutta la facciata. La base si sviluppa a tronco di piramide fino a raggiungere il cornicione; la sommità è caratterizzata da balconi in pietra, movimentati dalle mensole che li sorreggono. Il parapetto è costituito da balaustre in ferro battuto, ancorato a pilastrini in pietra. La Torre si sviluppa su due piani collegati originariamente da una scala a chiocciola in pietra. La copertura del piano terra è costituita da una volta a padiglione; il piano superiore è coperto da una elaborata volta a crociera. Sulla chiave della volta principale, è incisa la data del 1380, probabile anno di costruzione della stessa.

Villa Valletta; è situata nel centro storico del paese, in via Stazione. Fu fatta costruire intorno al 1910 da Antonio Valletta, ricco commerciante di vini, che viaggiando restò colpito dalla bellezza di una villa sul lago di Como tanto da interpellare lo stesso architetto per la sua realizzazione. I materiali utilizzati furono: pietra leccese, pietra di Trani e carparo. La forma è ottagonale a lati diseguali su una superficie di circa 200mq, con un piano rialzato e altri due sovrapposti. I cento infissi sono realizzati in Douglas, mentre gli interni sono in noce. Il soffitto dell''ultimo piano è formato da travi in pitch-pine, coperto da tegole in cotto. Tutto intorno alla villa, corre un giardino ricco di piante esotiche. Le inferriate non sono le originali poiché furono requisite durante la guerra.

Vecchio Municipio; l''edificio del primo municipio di S. Pietro Vernotico, in origine proprietà della Mensa Vescovile di Lecce, fu costruito nel 1839 su un terreno degli ex Molini Baronali. Sulla parte superiore della facciata, prospicente piazza del Popolo è collocato il vecchio orologio decorato con ricchi motivi floreali e sormontato da uno stemma in pietra leccese, raffigurante la mitra vescovile e le chiavi di S. Pietro.

Case a Cannizzi; presenti ancora nel paese, testimonianza dell''architettura spontanea. Molto semplici nelle linee e nelle forme. I muri erano realizzati con pietre naturali poste a secco, sigillate poi con argilla e tinteggiate di bianca calce. Il tetto di queste costruzioni poggiava su una grossa trave in legno che costituiva l''impalcatura e la volta dell''abitazione. Sull''impalcatura si ponevano le canne raccolte presso le paludi della zona, che tagliate in senso longitudinale, venivano poste l''una accanto all''altra e legate con delle corde così da formare i caratteristici "cannizzi". Su questi ultimi veniva steso un impasto preparato con terra rossa, calce e paglia. Infine si collocavano le tegole in terracotta di forma curva detti "imbrici", assai resistenti al sole e alla pioggia.

Le Masserie; ricordiamo: Maime, Guarini, Monache e i ruderi di masseria Mangella.

(fonte dal sito Ufficiale di San Pietro Vernotico)